Jiangsu Prettech machines & Technology Co., Ltd

Producten

Nieuws
Huis > Nieuws > Inhoud

Werkwijze voor het brouwen van Glutinous Rice Wine Voor Wijnbereiding Apparatuur

Werkwijze voor het brouwen van glutinous rijstwijn voor wijnmakerij.

1, de hoeveelheid grondstoffen.

Glutinous rijst, 100 kg; Rode gistrijst, 6 tot 7 kg; Water, 160 ~ 170 liter; Shochu, het bedrag van.

2, bereidingsmethode.

(1) doordringen:

Kies de beste glutinous rijst, gewassen met water, zonder rijstlaag 20 ~ 30 cm hoog water, geweekt in 25 ℃ onder 8 uur (de winter en de lente in 15 ℃ hieronder week voor 14 uren), geweekt met rijst zonder wit hart Is Passend, de zomer moet 1 tot 2 keer het water veranderen, om niet te zuren.

(2) Koken:

De rijst uit de spoel met water, afvoer, in de stoomboot gestoomd, Wijnmakerij, het vuur stoomde, de eerste stoom na 5 minuten, deksel aan de rijstlaag blootstellen door passende waterhoeveelheid toe te voegen en daarna 10 minuten afgedampte stoom , Het afdekken van de afdekmateriaal. Aan non-stick is niet moeilijk, en niet moeilijk om de retort te houden.

(3) Mengen:

Na het uitgieten van de rijstkom op de bamboemat, is de wijnmakerij als de materiaaltemperatuur tot 36 ~ 38 ° daalde niet heet, terwijl het in het rode liedje draait, gelijkmatig roeren. In het wijnalter, voeg het nodige water toe om goed na het afdichten te roeren, sta in de kamer zodat natuurlijke saccharificatie.

(4) Fermentatie:

Materiaal in de galerij van het altaar, rijst en rode gist zal op het water zijn, om de 2 tot 3 dagen om te roeren met een houten bar, zodat de rijstdruk overdekt, met linnen het altaarbedekking. Na 20 tot 25 dagen fermentatie kan een sterke wijnstok ruiken, de gelezen gaan geleidelijk af, de drank begint het einde van de fermentatie te verduidelijken. Open het altaar om de korrels van de distilleerder te verwijderen, de vloeibare wijn om het neerslag te regelen.

(5) veroudering:

Om de wijn in de buikvleugel van het altaar te verduidelijken, met bamboe verpakt bandagealtaar, op de grond gedeponeerd. Het wijnaltaar wordt in de wijnkamer geloosd, Wijnmakende Apparatuur omringd door kafschelp gevuld, en vervolgens de schotel gebakken, gebakken wijn, zodat de kleur van rood tot rood bruin is. Hoe langer de opslagtijd, de kleur van de wijn, de geur, smaak het beter. Om de kwaliteit van de wijn te verbeteren, kunt u de eerste pers toevoegen na de basiswijn om 46 graden shochu toe te voegen, waarbij u de hoeveelheid 0,1 g / 100 ml toevoegt, 60 dagen verzegeld wordt, de druk na de verzegelde cilinder , Dat kan zoet zijn als honing van wijn.

Opslagmethode Glutinous rijstwijn mag niet op lange termijn zijn, Wijnmakerij Winter aandacht voor warm, 3-4 dagen na eetbaar; Zomer in de wijn met een beetje water om te koken, kan de opslagtijd verlengen.


Onderzoek
Neem contact op met ons
Adres: A-verdieping 16, R&D HUB 2,No.801, Changwu Middle Road, Wujin District, Changzhou stad, Jiangsu, China
Telefoon: +86-519-8525 5001
Fax: +86-519-8525 5068
E-mail:admin@prettech.cn
Huis | Informatie | Producten | Nieuws | Naslaggids voor project | Neem contact op met ons | Feedback | Mobiele telefoon | XML | Main Page